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1.将鱿鱼用剪子从中间剪开去内脏和眼睛还有鱿鱼须上面的小圈圈在清洗干净，韭菜辣椒生姜洗净一起备用

2.将韭菜切段生姜切丝红椒切丝备用

3.将鱿鱼平铺在案板上从中间切开一分为二然后扒皮先把鱿鱼须切段放一边去在来切鱿鱼花刀身倾斜切小条不要切断如图

4.在相反方向在切出小条状每切两刀在第三刀时切断依次切完所有的如图

5.切好后装盘子里然后焯水

6.锅里水开后倒进适量的料酒接着放入鱿鱼焯水，看鱿鱼起卷了就可以捞出来了控水

7.锅里放入适量的油烧热后放入姜丝爆锅

8.放入鱿鱼翻炒

9.放入1勺辣酱翻炒均匀

10.接着放入韭菜和红椒翻炒均匀

11.放入适量的盐翻炒均匀

12.放入1勺耗油翻炒均匀即可关火

13.鲜美的鱿鱼就做好了！！装盘即可开吃了！

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